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陈铭让郑掌柜准备的只有鸡肉和香菇。
鸡肉五两，香菇一两。
这些东西在“万盛楼”的后厨都有现成的，不用特地去买，省了不少时间。
陈铭挑选了无骨的鸡胸肉，亲自切成丁。
香菇已经泡发好，去蒂后也切成丁，接着找到烤鸭的炉子，交代了烧火师傅注意事项，如时间、火候等，便去处理鸡肉了。
鸡肉用冷水洗净，放入水中煮了一柱香的时间。
煮好的鸡肉再放入冷水中冲洗干净。
陈铭前世是个业余厨师，他的动作熟练而利落，看得郑家小姐和仆人都愣住了。
大家还在发愣之际，陈铭又将鸡肉一块块揉散，找来铁盘装好鸡肉和香菇。
此刻，烘炉已备妥当，铁盘被送入其中，剩下的唯有静候时光的魔法……
陈铭自始至终未添半粒盐，他深信，这样的烹饪方式能提炼出最纯净的美味
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